Mise en bouche

• Crème de champignons au brie
• Soupe à l'oignon à la Boréale noire, gratinée au cheddar blanc
• Salade verte, vinaigrette balsamique à la bière St-Ambroise et croûton de chèvre chaud
• Salade césar
• Ravioli de cerf sauce crème au bleu
• Assiette de bruschetta, radichio et sa verdure
• Terrine de faisan, confit de pommes et menthe
• Fondant croustillant aux quatre fromages et sa verdure
• Raclette à la Griffon blonde, saucisse de faisan à la provençale
• Baluchon d'escargots, crème à l'ail et parmesan
• Entrée de saucisses (toulouse, merguez, autruche à la bière Griffon)
• Saucisse blanche sur nid de choucroute, confit de pommes et cidre
• Entrée de moules au choix

Sur le pouce

• Bol de frites, servi avec mayonnaise maison
• Assiette de nachos, sauce cheddar à la Boréale blonde et jalapenos
• Tartiflette au fromage à raclette et saucisse d'autruche à la Griffon blonde
• Hot-dog européen: Toulouse, italienne ou merguez (servi avec frites et choucroute maison)
• Ailes de poulet « Bières et compagnie »
• Chili de caribou à la bière Coup de grisou, servi avec crème sure et nachos

Farandole de pousses vertes

• Salade frisée au thon
• Salade césar
• Salade césar au poulet grillé
• Salade césar et saucisses italienne
• Salade frisée au fromage de chèvre et pommes vertes, vinaigrette balsamique à la bière St--Ambroise

À l'orée du bois

• Hambourgeois de boeuf au gratin, sauce au vin et champignons
• Hambourgeois de bison, sauce aux poivres verts à la bière Coup de grisou
• Hambourgeois d'autruche, fromage de chèvre
• Hambourgeois de caribou, sauce cheddar à la Boréale blonde et jalapenos
• Hambourgeois de cerf, fromage bleu et oignons rôtis

Du charcutier à l'assiette

• Couscous merguez
• Choucroute toulouse à l'archiduc
• Saucisses italiennes piquantes
• Méli-mélo de saucisses (toulouse, italienne, merguez)
• Dégustation de saucisses (canard à l'orange, faisan à la provençale, autruche à la bière Griffon)
• Choucroute garnie mijotée à la Boréale (saucisse allemande, saucisse viennoise, lardons fumés)
  

Cuisiné à la Bières & Cie.

• Feuilleté de bison à la cajun, sauce crème sure à la bière Blanche de Chambly
• Aumônière d'autruche au fromage de chèvre et pesto, sauce rosée
• Braisé de boeuf à la bière Trois-Pistoles
• Parmentier de Wapiti à la bière St-Ambroise (Braisé de wapiti à la bière St-Ambroise, oignons caramélisés, champignons sautés, maïs et gratin de pomme de terre)
• Steak frites, sauce aux poivres verts à la bière Coup de grisou
• Suprême de volaille au gratin de fromage à raclette à la bière Griffon
• Onglet de bison en croûte d'épices, beurre maître d'hôtel
• Médaillon de cerf, sauce au vin et champignons
• Canard confit, caramel d'agrumes glacé à la bière Blanche de Chambly
• Assiette de raclette à la bière Griffon (Émincé de filet mignon mariné à la Griffon rousse, saucisse de Faisan et pomme de terre)
• Côtes de bison braisées à la Boréale blanche, sauce BBQ au gingembre et zeste d'orange
• Filet mignon sur nid de champignons, sauce à la bière Guinness

Mayonnaises maison

• À la bière
• Dijonnaise
• Épinards et pesto
• Tandoori
• Épicée à l'ail

Chaudronnée de moules

Dimanche, lundi, mardi, mercredi, moules à volonté au prix indiqué à la carte

• Moules marinière
• Moules provençale
• Moules jardinière
• Moules modena
• Moules méditerranéenne
• Moules diabolo
• Moules marinara
• Moules marocaine
• Moules romanoff
• Moules cardinale
• Moules poulette
• Moules à l'ancienne
• Moules dijonnaise
• Moules fromagère
• Moules tandoori

• Moules Madagasca
• Moules Nouvelle-Orléans
• Moules ardennaise
• Moules primavera
• Moules génoise
• Moules frutti di mare
• Moules romaine
• Moules carignan
• Moules indienne
• Moules thaïlandaise
• Moules indonésienne
• Moules irlandaise
• Moules cervoise
• Moules bavaroise
• Moules européenne

Plaisirs coquins

• Gâteau au fromage, coulis de framboises à la bière Éphémère
• Gâteau au chocolat fondant, coulis de framboises à la bière Éphémère
• Gâteau à l'infusion de bière New Castle, coulis au sucre à la crème
• Tatin aux pommes caramélisées à la bière Leffe brune, glace vanillée
• Crème brûlée
• Dégustation de chocolats artisanals

Repos total

• Café brésilien
• Café espagnol
• Café irlandais
• Café normands
• Café B-52
  

S'il vous plaît, veuillez nous informer de toutes restrictions alimentaires et allergies.
Plats cuisinés à la bière

© Bières et compagnie. Tous droits réservés.
Création Web Kanga Média